{"id":163,"date":"2009-09-29T22:54:02","date_gmt":"2009-09-29T20:54:02","guid":{"rendered":"http:\/\/florianhaas.net\/blog\/?p=163"},"modified":"2009-09-29T23:08:26","modified_gmt":"2009-09-29T21:08:26","slug":"schnelles-von-italien-inspiriertes-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/floriantischner.net\/blog\/2009\/09\/29\/schnelles-von-italien-inspiriertes-menu\/","title":{"rendered":"Schnelles, von Italien inspiriertes, Men\u00fc"},"content":{"rendered":"

Da ich praktisch dazu gezwungen<\/a> werde, folgt hier ein kleines aber feines Men\u00fc f\u00fcr zwei Personen:<\/p>\n

Erster Gang: Honigmelone und luftgetrockneter Schinken<\/strong><\/p>\n

Ben\u00f6tigte Zutaten: eine kleine Honigmelone, ca 60 gr Schinken. Eigentlich nimmt man wegen dem Italien-Theme Parmaschinken, aber da der nicht in der gew\u00fcnschten Qualit\u00e4t zu finden war, bin ich auf spanischen Serrano-Schinken<\/a> ausgewichen.<\/p>\n

Zubereitung: Melone halbieren und die Kerne mit einem Essl\u00f6ffel entfernen. Eine H\u00e4lfte in Frischhaltefolie einwickeln und f\u00fcr kommende Tage in den K\u00fchlschrank legen (alternativ: Melonenmilchshake machen). Die andere H\u00e4lfte nochmal vierteln und nach dem Entfernen der Schale einzeln in eine Scheibe Schinken wickeln. Zu zweit auf einen kleinen flachen Teller drapieren.<\/p>\n

Variationen: Mit einem dickfl\u00fcssigem Balsamico d\u00fcrfte es auch sehr interessant schmecken.<\/p>\n

Zweiter Gang: fruchtige Tomatensuppe<\/strong><\/p>\n

Zutaten: 500 gr reife Tomaten, eine Zwiebel, Oregano, Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Salz<\/p>\n

Zubereitung: Tomaten waschen, entstrunken (darf man das so schreiben?) und klein schneiden (vierteln bzw. achteln). Zwiebel h\u00e4uten und in grobe W\u00fcrfel schneiden (ich war zu faul daf\u00fcr und habe einfach die Zwiebel mit einer groben Reibe bearbeitet). Zwiebel und Tomaten in einen Topf zusammen mit Oregano, Thymian und Rosmarin geben und 45-60 Minuten auf niedriger Stufe k\u00f6cheln lassen; dabei den Deckel drauf lassen. Danach den Topfinhalt passieren<\/a>. Gut ausgestattete Haushalte benutzen dabei eine flotte Lotte; ich habe ein Metallsieb, einen Essl\u00f6ffel und zehn Minuten meiner Lebenszeit daf\u00fcr benutzt. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und ein paar Minuten im offenem Topf eindicken lassen. In einer Suppensch\u00fcssel mit einem Klecks Sahne oder Cr\u00e8me fra\u00eeche servieren.<\/p>\n

Variationen: Das S\u00fcppchen kann hervorragend als Basis f\u00fcr diverse Einlagen herhalten. Grieskl\u00f6\u00dfchen, feine Bohnen beziehungsweise generell Gem\u00fcse sollte passen.<\/p>\n

Dritter Gang: Spinat-Tagliatelle in Champignonsauce<\/strong><\/p>\n

Zutaten: Tagliatelle, 250 gr Champignons, ein Becher Sahne, ein wenig saure Sahne, ein Tl. Schmand, Salz, Muskatnuss, Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung: Champignons waschen und klein schneiden. Mit ein wenig \u00d6l und ordentlich Salz anbraten. Mit der Sahne abl\u00f6schen und einmal aufkochen lassen. Dann mit saurer Sahne, Schmand und Pfeffer\/Salz\/Muskatnuss abschmecken. Tagliatelle (diesmal habe ich Spinat-Tagliatelle genommen, aber das kann man eigentlich mit jeder Nudelart machen. Ich bevorzuge Nudeln “mit Geschmack” und h\u00e4tte prinzipiell Safran-Tagliatelle daf\u00fcr gewollt.) normal zubereiten. Auf einem gro\u00dfem flachem Teller in der Mitte ein Tagliatellenest bauen und dort mit einer Kelle Sauce und Champignonst\u00fcckchen plazieren. Als Dekor eignen sich kleine Champignonscheiben und grob gemahlener Pfeffer.<\/p>\n

Variationen: Der Geschmack der Sauce ist massiv von der Qualit\u00e4t der Pilze abh\u00e4ngig; wenn die Pilze keinen starken Eigengeschmack haben muss man stark mit irgendwas (am besten Kr\u00e4uter) nachw\u00fcrzen. Wenn man es exotisch mag kann man die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.<\/p>\n

Vierter Gang: Stratiatellacr\u00e8me<\/strong><\/p>\n

Ok, hier habe ich gecheatet<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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