Da ich praktisch dazu gezwungen werde, folgt hier ein kleines aber feines Menü für zwei Personen:
Erster Gang: Honigmelone und luftgetrockneter Schinken
Benötigte Zutaten: eine kleine Honigmelone, ca 60 gr Schinken. Eigentlich nimmt man wegen dem Italien-Theme Parmaschinken, aber da der nicht in der gewünschten Qualität zu finden war, bin ich auf spanischen Serrano-Schinken ausgewichen.
Zubereitung: Melone halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Eine Hälfte in Frischhaltefolie einwickeln und für kommende Tage in den Kühlschrank legen (alternativ: Melonenmilchshake machen). Die andere Hälfte nochmal vierteln und nach dem Entfernen der Schale einzeln in eine Scheibe Schinken wickeln. Zu zweit auf einen kleinen flachen Teller drapieren.
Variationen: Mit einem dickflüssigem Balsamico dürfte es auch sehr interessant schmecken.
Zweiter Gang: fruchtige Tomatensuppe
Zutaten: 500 gr reife Tomaten, eine Zwiebel, Oregano, Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Salz
Zubereitung: Tomaten waschen, entstrunken (darf man das so schreiben?) und klein schneiden (vierteln bzw. achteln). Zwiebel häuten und in grobe Würfel schneiden (ich war zu faul dafür und habe einfach die Zwiebel mit einer groben Reibe bearbeitet). Zwiebel und Tomaten in einen Topf zusammen mit Oregano, Thymian und Rosmarin geben und 45-60 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen; dabei den Deckel drauf lassen. Danach den Topfinhalt passieren. Gut ausgestattete Haushalte benutzen dabei eine flotte Lotte; ich habe ein Metallsieb, einen Esslöffel und zehn Minuten meiner Lebenszeit dafür benutzt. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und ein paar Minuten im offenem Topf eindicken lassen. In einer Suppenschüssel mit einem Klecks Sahne oder Crème fraîche servieren.
Variationen: Das Süppchen kann hervorragend als Basis für diverse Einlagen herhalten. Griesklößchen, feine Bohnen beziehungsweise generell Gemüse sollte passen.
Dritter Gang: Spinat-Tagliatelle in Champignonsauce
Zutaten: Tagliatelle, 250 gr Champignons, ein Becher Sahne, ein wenig saure Sahne, ein Tl. Schmand, Salz, Muskatnuss, Pfeffer
Zubereitung: Champignons waschen und klein schneiden. Mit ein wenig Öl und ordentlich Salz anbraten. Mit der Sahne ablöschen und einmal aufkochen lassen. Dann mit saurer Sahne, Schmand und Pfeffer/Salz/Muskatnuss abschmecken. Tagliatelle (diesmal habe ich Spinat-Tagliatelle genommen, aber das kann man eigentlich mit jeder Nudelart machen. Ich bevorzuge Nudeln “mit Geschmack” und hätte prinzipiell Safran-Tagliatelle dafür gewollt.) normal zubereiten. Auf einem großem flachem Teller in der Mitte ein Tagliatellenest bauen und dort mit einer Kelle Sauce und Champignonstückchen plazieren. Als Dekor eignen sich kleine Champignonscheiben und grob gemahlener Pfeffer.
Variationen: Der Geschmack der Sauce ist massiv von der Qualität der Pilze abhängig; wenn die Pilze keinen starken Eigengeschmack haben muss man stark mit irgendwas (am besten Kräuter) nachwürzen. Wenn man es exotisch mag kann man die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Vierter Gang: Stratiatellacrème
Ok, hier habe ich gecheatet.